董万军喝了一口茶水，继续说道:“后来为了适应社会发展的需要，烤鸭店的烤制操作也越来越加现代化，烤制出来的烤鸭味道更加美味。
他当时聘请了曾在清宫御膳房当差的一位烤鸭师傅，用宫廷的挂炉烤鸭技术来烤制鸭子，使得挂炉烤鸭在民间开始生根发芽、繁衍开来。”
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